4patatas Pimentón Aceite de oliva 3 dientes de ajo. 1· Quitamos todos los tallos a las berzas y las picamos muy menudas. Después, las ponemos a cocer en agua hirviendo 10 minutos y escurrimos. 2· Ponemos en una olla con agua fría todo el embutido, y cuando rompa a hervir, añadimos las berzas y las patatas peladas y en trozos.
Ponemosa cocer las fabas con el compango dos horas, aproximadamente, dependiendo de la dureza de la fabas. Una vez cocidas, les añadiremos la verdura, la patata "triscada" (es decir rota al cortar), agua y sal. Con el ajo y el pimentón haremos el refrito que incorporaremos, para dejar todo el pote cocer hasta que quede a nuestro gusto. Enese momento añadimos la berza y, por último la patata, que habremos escachado también, es decir, cortando y arrancando a la vez. Tanto la berza como la patata se añadirán calculando el tiempo que le quede a la faba para estar en su punto óptimo. En total, hacer un pote asturiano al método tradicional, nos llevará unas dos
Cocemoslas patatas unos 20 minutos. Sacamos las patatas de la cazuela reservando el caldo. En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos los ajos cortados en cuadrados pequeños o en láminas finas. Una vez que tenemos los ajos tostados, retiramos la sartén del fuego y añadimos el pimentón. Removemos para que se mezcle

Conun refrito de ajos y/o pimentón sirve de acompañamiento.-Fermentada: este proceso es lento, pero tampoco se pierde mucho si a la primera no funciona. Hay que cortar la berza muy fina —una mandolina ayuda— y ser precisa con la cantidad de sal, que debe ser entre un 2% y un 2,5% del peso de la berza que queramos fermentar.

1PLATOS CON INGREDIENTES Acelgas rehogadas: acelgas, ajo, pimentón, vinagre, patata, aceite de oliva y sal. Agujas con tomate: agujas, salsa de tomate, cebolla, ajo
45recetas caseras de berza con bacalao compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Mira esta de Tortilla de berza con bacalao y muchas más.
yIWBTx.
  • 9w8346ka7p.pages.dev/59
  • 9w8346ka7p.pages.dev/187
  • 9w8346ka7p.pages.dev/32
  • 9w8346ka7p.pages.dev/80
  • 9w8346ka7p.pages.dev/297
  • 9w8346ka7p.pages.dev/291
  • 9w8346ka7p.pages.dev/116
  • 9w8346ka7p.pages.dev/216
  • 9w8346ka7p.pages.dev/308

    • berza con patatas y pimentón